Главная Экономика Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Россияне просрочили рекордное число микрозаймов

Количество просроченных свыше 90 дней микрозаймов в России по итогам февраля достигло нового рекорда - 5,4 миллиона займов, подсчитали для Издатель34 Новости в...

«Даже не помышляет». Эксперты оценили слова Байдена о «втором сроке»

Президент США Джо Байден на своей первой пресс-конференции заявил, что намерен участвовать в президентских выборах в 2024 году, пишет Издатель34 Новости. "Мой ответ –...

Путин положительно оценил работу Гладкова на должности врио главы Белгородской области

Обновлено Президент РФ также назвал врио руководителя региона "опытным человеком" Президент России Владимир Путин положительно оценил работу Вячеслава Гладкова в качестве временно исполняющего обязанности губернатора...

СК завел дело против Ахмеда Закаева за призывы к терроризму

СК в Чечне возбудил уголовное дело по статье о публичных призывах к терроризму на укрывшегося в Лондоне эмиссара чеченских сепаратистов Ахмеда Закаева, сообщили...

Аксенов назвал основные проблемы Крыма

Глава Крыма Сергей Аксенов заявил, что основными проблемами региона являются рост цен, доходы граждан и развитие инфраструктуры."Рост цен, доходы граждан, развитие инфраструктуры –...

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Результаты клинического исследования, проведенного американскими учеными, показали, что ферментированные продукты увеличивают разнообразие кишечных микробов, снижают воспаление и повышают иммунитет. Результаты исследования опубликованы в журнале Cell.

Ученые из Стэнфордской школы медицины решили проверить, как влияют на микробиом кишечника и иммунную систему ферментированные продукты и продукты с высоким содержанием клетчатки. Для этого они провели клиническое исследование, в котором участвовали 36 здоровых взрослых людей.

Добровольцев произвольным образом разбили на две группы. В течение десяти недель одна группа питалась ферментированными продуктами, включавшими йогурт, кефир, творог, ферментированные овощи, кимчи, рассольные напитки и чайный гриб, а другая — продуктами с высоким содержанием клетчатки — бобовыми, семенами, цельнозерновыми, орехами, овощами и фруктами.

В течение трех недель до начала исследования, всего периода эксперимента и четырех недель после него у участников брали образцы крови и стула. По итогам оказалось, что у людей из первой группы, питавшихся ферментированными продуктами, увеличилось общего микробное разнообразие и снизился уровень воспалительных белков, в том числе интерлейкина 6, с которым связаны такие состояния, как ревматоидный артрит, диабет второго типа и хронический стресс. У добровольцев из второй группы состав кишечной микробиоты остался стабильным и ни один из 19 воспалительных белков не уменьшился.

«Это потрясающее открытие, один из первых примеров того, как простое изменение диеты может восполнить микробиоту», — приводятся в пресс-релизе Стэнфордской школы медицины слова руководителя исследования доктора Джастина Зонненбурга (Justin Sonnenburg), доцента микробиологии и иммунологии.

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Наука

«Мы ожидали, что высокое содержание клетчатки окажет более универсальный положительный эффект и приведет к увеличению разнообразие микробиоты, — продолжает еще один автор статьи Эрика Зонненбург (Erica Sonnenburg), старший научный сотрудник в области фундаментальных наук о жизни, микробиологии и иммунологии Стэнфордской школы медицины. — Но данные показывают, что только одного потребления клетчатки в течение короткого периода времени недостаточно для увеличения микробного разнообразия».

Известно, что состав пищи во многом определяет состав микробиома кишечника, который, в свою очередь, влияет на иммунную систему и общее состояние здоровья. В частности, низкое разнообразие кишечных микробов определяет предрасположенность к диабету и ожирению.

«Диеты, нацеленные на микробиоту, могут изменить иммунный статус, предоставляя многообещающие возможности для уменьшения воспаления у здоровых взрослых людей, — отмечает участвовавший в исследовании профессор Кристофер Гарднер (Christopher Gardner), директор по исследованиям питания в Стэнфордском профилактическом центре. — Мы хотели проверить, может ли еда, нацеленная на микробиоту, стать средством борьбы с хроническими воспалительными заболеваниями».

Авторы считают, что диета на основе ферментированных продуктов помогает поддерживать нормальный вес, снижает риск развития диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты также показали, что большее потребление клетчатки приводит к увеличению количества углеводов в образцах стула, что указывает на неполное разложение клетчатки кишечными микробами. Эти результаты согласуются с другими исследованиями, предполагающими, что микробиом людей, живущих в промышленно развитом мире, обеднен микробами, разрушающими клетчатку.

Ученые выяснили, чем полезны ферментированные продукты

Наука

Не пропустите

В Новокузнецке возбудили дело после пожара в ночном клубе

Следователи возбудили уголовное дело по факту возгорания в ночном клубе в Кузбассе, где пострадали два человека, сообщает пресс-служба СУСК РФ по региону.Ранее сообщалось,...

«Хаббл» нашел множество черных дыр в соседнем с Солнечной системой звездном скоплении

Благодаря этому ученые смогут узнать подробности об источниках гравитационных волнТАСС, 12 февраля. "Хаббл" обнаружил в шаровом скоплении NGC 6397 несколько десятков черных дыр. Некоторые...

Эксперт спрогнозировал главные схемы интернет-мошенников в 2021 году

Киберпреступники постоянно придумывают новые схемы мошенничества в интернете, самыми популярными из них в 2021 году станут схемы с применением фальшивых видео с известными...

Благодаря гравитационной линзе в созвездии Зайца разглядели древнюю «наногалактику»

По словам ученых, это пока самая маленькая галактика из известных наукеТАСС, 22 апреля. Астрономы нашли в созвездии Зайца небольшую древнюю галактику RXCJ0600-z6, которая примерно...

Лучшее за неделю

На трассе в Башкирии столкнулись 39 автомобилей

На трассе Уфа – Оренбург в Башкирии столкнулись 39 автомобилей, пострадали десять человек, сообщает республиканское управление ГИБДД.Ранее говорилось о столкновении 20 автомобилей.ДТП произошло...

Какую сладость выбрать на завтрак? Советы диетолога

Можно ли есть сладкое на завтрак и как сделать первый прием пищи сбалансированным, рассказал в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент...

ФСБ показала видео задержания агента украинских спецслужб

Мужчину задержали на улице, надели на него наручники и доставили в ФСБ ФСБ распространила в понедельник видеозапись задержания агента украинских спецслужб Алексея Семеняки, сообщает корреспондент ТАСС....

Коммунисты сдаются

КПРФ входит в избирательную кампанию в состоянии полного раздрая. Такого не было, пожалуй, никогда. Ни в 1993 году, когда Компартия только возродилась после октябрьских...

Бальбек не исключил персональных санкций против Борреля со стороны США

Депутат Госдумы РФ Руслан Бальбек, комментируя слова главы евродипломатии Жозепа Борреля, призвавшего сохранить каналы связи между РФ и Евросоюзом, заявил, что не исключает...

В Роскосмосе обсуждают конфигурацию и орбиту новой орбитальной станции

Ранее глава госкорпорации Дмитрий Рогозин заявил, что новая орбитальная станция, скорее всего, будет посещаемой, а не обитаемой Конфигурация и орбита новой орбитальной станции, разрабатываемой...

Лавров: Россия и Китай должны вместе отстаивать принципы Устава ООН

России и Китаю следует мобилизовывать единомышленников в отстаивании принципов международного права и Устава ООН, которые игнорирует Запад, заявил глава МИД РФ Сергей Лавров."Как...

Южная Корея приостановила вакцинацию AstraZeneca

ЮЖНАЯ КОРЕЯ ВРЕМЕННО ПРИОСТАНОВИЛА ВАКЦИНАЦИЮ ПРЕПАРАТОМ ASTRAZENECA НА ФОНЕ СООБЩЕНИЙ О СЛУЧАЯХ ТРОМБОЗА - РЁНХАПИздатель34 Новости

Эксперт раскрыл подоплеку «срочного визита» в Киев главы МИД Польши

Сказано в эфиреГлава МИД Польши Збигнев Рау срочно едет в Киев из-за "угрозы миру", сообщает польское внешнеполитическое ведомство. "Сегодня, 8 апреля, состоится чрезвычайный, срочный визит...

Минкомсвязи определилось с требованиями к социально значимым сайтам

Доступ к ним будет обеспечиваться бесплатно в рамках проекта «Доступный интернет» По оценке РСПП, контент для большинства сайтов, подключение к которым предполагается...

Кто вошёл в список главных молодых актеров России?

Еженедельник "Аргументы и Факты" № 35. Какое будущее у Сибири? 01/09/2021 ...